阿拉木圖餐飲人：從酒店經理到“外賣小哥”的蛻變

危中求機、自會見機

3月16日開始，哈薩克斯坦境內確診新冠肺炎病例每日劇增，哈薩克斯坦全面進入緊急狀態。由于分公司領導提前組織員工學習了集團公司的疫情防控知識和文件，儲備了足夠的生活用品、防疫物資。所以得知消息的第一時間，大家并不恐慌。

在緊張有序地安排部署了酒店員工停工事宜和停業期間的防疫工作后，胡小亮開始犯難了。疫情期間酒店經營工作怎么開展？今年效益考核任務指標怎么完成？面對著每天經營收入報表接近于“0”的數據他陷入了沉思。

外賣配送、餐飲逆行

“我們要當餐飲企業的逆行者！”這是阿拉木圖市所有酒店餐飲企業停業期間，胡小亮第一個提出的經營思路。

就這樣，酒店的餐飲外賣服務開展的熱火朝天。外賣的種類也從最開始的美食小吃，發展到新鮮蔬果、調料、酒水等，進一步擴大了產品服務范圍。在酒店團隊的不懈努力下，酒店餐飲困局逐步打開，他也從酒店總經理搖身一變，成了一名“外賣小哥”。

服務至上、提質增效

這時，酒店收到了一位客人的投訴?？腿它c的是湯水類的菜品，打包時由于包裝密封的不夠，再加配送途中顛簸搖晃，待客人收到外賣打包袋，湯水已經灑的所剩無幾。

了解到這一情況后，他開始琢磨起了湯水打包方式，經過幾輪的頭腦風暴和親自實驗，他發現，把湯水盛入打包盒后，先在打包盒平鋪一層干凈的保鮮膜后再用蓋子密封，可以有效地避免湯水溢灑。果然從此之后，再無此類問題的投訴。

親自上手、職能轉換

在酒店疫情防控期間，留守酒店哈方員工嚴重不足的情況下，他親自去廚房查看外賣菜品賣相和質量，親自下手帶頭打包外賣，檢查打包質量和配送地址信息。讓阿拉木圖所有的華僑華人、喜愛中餐的朋友在疫情期間能吃上一口中餐，是酒店團隊值得驕傲的一件事情。(郭心雨)