英國華裔美食家：堅持把中國美食端上主流餐桌

他一直堅持，把中國美食端上英國主流餐桌。

他曾在英國報刊上開專欄介紹品評中國烹飪和美食，《英國電訊報》曾邀請Jason教大家做餃子、麻婆豆腐、宮保蝦球等中國美食。

紅燒肉、白切雞、鹽水鴨、生煎包、鍋貼……各式地道的上海菜肴還會在Jason的“美食會客廳”中輪番上陣。每周他都會邀請不同的朋友們品嘗美食，把酒言歡，用美食慰藉大家的“中國胃”。

在所有上海菜中，Jason印象最深刻的還是小時候外婆常做的紅燒肉，每每吃起來都能嘗到家的味道。這道菜每個中國家庭都不陌生，但做法卻不盡相同。Jason的“健康版紅燒肉”也經過了自己的改良，少油少糖但風味不減，受到了眾多食客們的青睞。

對于Jason來說，紅燒肉是一道最普通卻又最特別的菜，兼具了油脂的醇香和瘦肉的嚼勁，唇齒留香之余也能讓人在恍惚間夢回上海。